2025.11.12 | プレスリリースレストラン宿泊プラン

沖縄の定番ハーブ「フーチバー」がチーズケーキに！ニシヨモギの爽やかな香りとまろやかな苦味が楽しめるキャンドルケーキなど、期間限定クリスマスメニューがESTINATE HOTEL 那覇に12/1より登場

クリスマスステイにぴったりな宿泊プランも登場

「ESTINATE HOTEL 那覇」では、2025年12月1日（月）より、クリスマス限定メニューをホテル内レストラン「ESTINATE LOUNGE 那覇」および宿泊プランにて提供いたします。

沖縄のハーブとスパイスが香る、クリスマス限定スイーツ＆ドリンクが登場

ライフスタイルホテル「ESTINATE HOTEL 那覇」では、2025年12月1日（月）より、フーチバーや月桃など沖縄ならではのハーブやスパイスを使った、期間限定のクリスマスメニューを提供いたします。

沖縄のニシヨモギ「フーチバー」は、県外で使われるヨモギに比べて苦みが少なく、爽やかな香りとほのかな苦みが特徴です。香りには料理の臭みを和らげる効果もあり、古くから豚肉や山羊肉を使った汁物に利用されてきました。さらに、琉球王国時代には中国や東南アジアから伝わったスパイスや調理技術と融合し、沖縄独自のハーブ文化として発展してきました。

今回のクリスマスメニューでは、伝統的なフーチバーの食文化を現代の感性でアレンジし、クリスマスを彩るケーキやドリンクとしてご用意。他にも、月桃やイーチョーバーなどのハーブやスパイスを取り入れたメニューも登場します。定番のクリスマスとはひと味違う、ESTINATE HOTEL 那覇ならではの新しい沖縄体験をお楽しみください。

＜商品概要＞

【期間】2025年12月1日（月）～2025年12月28日（日）

【提供場所】ESTINATE HOTEL 那覇内レストラン「ESTINATE LOUNGE 那覇」、ルームサービス、テイクアウト

■沖縄の定番ハーブ「フーチバー」とチーズの相性が抜群のダブルチーズケーキ

「フーチバーキャンドルケーキ」900円（税込）

沖縄の素材をたっぷり使用した、風味豊かなバスクチーズと口溶け滑らかなレアチーズのダブルチーズケーキ。

沖縄のニシヨモギ「フーチバー」を練り込んだ爽やかな風味の2種のチーズケーキに、月桃で香り付けした特製クリームを添え、キャンドル部分にはルビーカラーのローゼル（別名：食用ハイビスカス）をあしらい、ローソクの灯を表現しました。フ―チバ―とチーズの意外な組み合わせが生み出す、奥深い風味を楽しめます。沖縄ならではの素材の魅力を味わいながら、クリスマス気分をお楽しみください。

■フーチバーの風味を満喫できるドリンク3種

画像像左から:

「フーチバーレモンスカッシュ」700円（税込）：自家製のレモネードシロップにフーチバーの風味を加えた、爽やかな味わいの一杯。レモンの酸味とフーチバーのほのかな苦み、はちみつの優しい甘みが絶妙に調和し、すっきりとした後味を楽しめます。

「フーチバーモヒート」900円（税込）：沖縄県産のISLAND RUMとフーチバーを合わせた、オリジナルモヒート。ミントとフーチバーそれぞれの爽やかさが引き立つ、清涼感を楽しめるカクテルです。

「フーチバーラテ（ホット）」700円（税込）：フーチバー特有のほのかな苦みと爽やかな香りが楽しめるラテ。

■月桃やイーチョーバーなど、沖縄ならではのハーブとスパイスを楽しむカクテル・フード

「月桃いちごスパークリング」900円（税込）

いちごと月桃シロップを合わせ、スパークリングワインで仕上げた、甘く飲みやすいカクテル。

「タコス　～ピパーチとイーチョーバーのローストチキン～」550円（税込）：イーチョーバー(フェンネル)、ピパーチ(島胡椒)でマリネしたローストチキンのタコス。

「ピパーチとイーチョーバーのローストチキン＞」1羽3,300円 / 半羽1,700円：自家製イーチョーバーオイルで風味付けし、低温調理でしっとり焼き上げたローストチキン。ピパーチが爽やかな刺激を添え、味わいにアクセントを加えています。イーチョーバーは沖縄の方言で“胃腸に良い葉”を意味し、古くから薬効があると考えられてきました。また、ピパーチには血行促進や血管強化の効果もあり、体の内側から元気になれる一品です。ソースは、ピパーチグレイビーとイーチョーバーソースの2種類をご用意。異なる風味のソースで、味の変化をお楽しみいただけます。