【UNWIND HOTEL&BAR 小樽】世界が認める北海道産ワインをホテルディナーと味わう「キャメルファームワイナリーメーカーズディナー」を 8/18（木）に開催

UNWIND HOTEL & BAR 小樽がワインの作り手やソムリエの方々をお招きし、ホテルレストラン「THE BALL」のキュイジーヌと北海道産ワインのマリアージュを楽しんでいただく定期イベント「Taste of Hokkaido～メーカーズディナー～」。10回目となる今回は、「キャメルファームワイナリー」をお迎えし開催いたします。

余市町東部登地区に位置するキャメルファームワイナリーは、1980年代からブドウ栽培が行われてきた垣根仕立ての畑と、イタリアの伝統的製法と最新技術を備えた醸造所を構え、果実味にあふれるブドウの個性を存分に味わうことができるワインを製造。その高い技術から、ワイナリー、ワイン共に世界的なコンペティションで多くの賞を受賞しており、今回のイベントでは受賞歴のあるワインを含む5種類のワインセレクションをご用意いたします。

ホテルレストラン「THE BALL」からは、イタリアの伝統技法で作られているキャメルファームワイナリーのワインに合わせ、シェフのイタリア経験を活かしたイタリアン×北海道食材のフュージョン料理を提供いたします。

歴史的建造物を再生したUNWIND HOTEL&BAR 小樽の非日常空間で、世界が認める北海道のワインたちと一夜限りの特別なディナーをお楽しみください。​

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イベント概要

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日時：　8月18日（木）18時30分開場、ディナースタート19時から
場所：　UNWIND HOTEL & BAR 小樽　1階　レストラン THE BALL
料金：　お一人様税込13,200円 定員：　24名
予約：　完全予約制　→　050-3628-1983
定員が埋まり次第受付を締め切らせて頂きます.
新型コロナウイルスの感染状況により、開催を中止させて頂く場合がございます。
宿泊オプション：イベント後に当ホテルでのご宿泊をご希望の方には、特別料金でご案内いたしますので、ご予約の際にお問い合わせ下さい。

【ワインリスト】
①レジェント スパークリング 2020
②ウニタ ロゼ・ブリュット2020
③ ケルナー プライベートリザーブ 2019
④ ケルナープライベートリザーブ2020
⑤ ピノ・ノワールプライベートリザーブ2019

【ディナー】
＜アミューズ＞ スイートコーンエスプーマ・ミックスナッツレバーパテ
余市町北島牧場ワインポーク自家製ベーコン巻きグリッシーニ
＜前菜 シーフードプレート＞ 北海道産魚介と地場産野菜のゼリー寄せテリーヌ トマトクーリーム
＜前菜 ミートプレート＞ 仔牛リードヴォーとポルチーニ茸のソテー クリームソース
＜お魚料理＞ 小樽近海産柳の舞ポワレ タップナードソース ラタトゥイユ添え
＜お肉料理＞ 北海道十勝産仔牛ロースステーキ マッシュポテト添え シャリアピンソース
＜デザート＞ シェフ特製杏仁豆腐 さくらんぼコンポート

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Taste of Hokkaido～メーカーズディナー～とは

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UNWIND HOTEL & BAR 小樽がワインの作り手やソムリエの方々をお招きし、ホテルレストラン「THE BALL」のキュイジーヌと北海道産ワインのマリアージュを楽しんでいただく定期イベントです。
UNWIND HOTEL&BAR 小樽は、ワインの産地として世界的にも高く評価され、急速な成長を続けている小樽市の余市町と仁木町の可能性に着目。ホテルを情報発信の場と捉え、本イベントを通してより多くの方に北海道産ワインの魅力を伝えたいと考えています。

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キャメルファームワイナリーについて

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キャメルファームワイナリーは、1980年代から余市で醸造用のぶどうの栽培を行い開拓者として一目置かれていた藤本毅氏から、ぶどう畑、栽培の技術、知恵を引き継ぎ、2014年に設立されました。2017年には畑に隣接する醸造所を構え、世界的に著名なイタリアの醸造家リカルド・コタレッラ氏の指導の下、伝統的製法と最新技術を織り交ぜた醸造を開始。冷涼な余市のテロワールを最大限に生かし、ぶどうの栽培から醸造までを一貫して行う。13.5もの広大な自社畑・自社醸造で世界基準のワイン造りをしており、デキャンタワールドワインアワード、ロンドンインターナショナルワインチャレンジ等、国際的なワインコンペティションにて多数賞を受賞。

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