北緯43度の世界へワインと料理で旅をする。「UNWIND HOTEL & BAR 小樽」がシニアソムリエ阿部眞久氏を迎え、一夜限りのワインイベントを2023年11月7日(火)に開催!

UNWIND HOTEL&BAR 小樽が位置する小樽市周辺は、唯一無二の魅力あるワインの生産地として注目度が高まっています。当ホテルはその地域性に改めて焦点を当て、ワインに携わる方々をお招きし、ワインとホテルレストラン The Ballでのお食事とのマリアージュを楽しむイベント”Taste of Hokkaido UNWIND小樽 ワイン&キュイジーヌ”を定期開催しております。

今回は当ホテルが位置する小樽の「北緯」をテーマとしたイベントです。小樽が位置する「北緯43度」は、美食の地でも知られるフランスのプロヴァンス、イタリアのトスカーナの北緯でもあります。本イベントでは、シニアソムリエ阿部眞久氏が「北緯43度」で生産された世界のワインをセレクトし、その味わいを最大限楽しめるコース料理を当ホテルレストラン「The Ball」がご用意いたします。北海道の新鮮な食材仕入れを得意とし、素材の魅力を最大限引き出す当ホテルシェフ井貝伸一が、日本料理、フレンチ、イタリアンをフュージョンさせたコース料理に挑戦。それぞれの産地のワインとのマリアージュを提案いたします。会場となるのは、約90年前に造られたステンドグラスが美しいアール型の窓と、宙に浮いたような照明が幻想的なホテルレストラン「The Ball」です。阿部氏の軽快なトークと共に、こだわりのワインと料理で味覚の旅へ出かけませんか。

ワインリスト
・ふらのワイン ペルルブランシュ
・北海道ワイン 鶴沼 ゲヴュルツトラミネール
・千歳ワイナリー ピノノワール ロゼ
・コート・ド・プロヴァンス ロゼ
・モンテプルチアーノ ダブルッツォ 

コースメニュー
①北島牧場ワインポークリエットと北海道産チーズのブルスケッタ
②北海道産魚介とゆり根のテリーヌ 山わさびヨーグルトソース
③北海道産仔羊のブレゼ インカのめざめ チーズ煎餅添え
④北海道産カジカ・カスベ・甘えびクネル ブイヤーベース仕立て
⑤北島牧場ワインポークロースト リンゴソースと旅路ブドウソース添え
⑥余市産紅あずまサツマイモのモンブラン

阿部眞久氏について

1974年 宮城県仙台市生まれ

2000年3月16日より北海道小樽市在住

NPO法人ワインクラスター北海道 代表理事/シニアソムリエ

ワインと食に関するコンサルティング事業を行い、北海道新聞では「朝の食卓」コラムを執筆中。共著に『北海道のワイナリー 〜つくり手を訪ねて〜』(2020年 北海道新聞社)。

代表を務めるNPO法人ワインクラスター北海道はコンサルティングプラットフォームであり、北海道のワイン生産者団体である「道産ワイン懇談会」事務局ならびにGI(地理的表示)「北海道」使用管理委員会事務局を担当。行政機関等と連携した北海道産ワインのプロモーション、マーケティング事業のほか、「北海道・ワインセンター」の運営、ワインと食のペアリング開発、ワインツーリズムの推進事業を行う。

阿部眞久氏メッセージ

私が北海道新聞のコラムに書いた「秋の味覚と楽しむワイン」に登場する食材、メニューを実際に味わっていただけるイベントです。この地域の食材にこだわり、鰍(カジカ)の旨みを取り入れたブイヤベース、果実のソースで食べるローストポークなどに、とてもよく合うワインをセレクト。その意外性や飲み比べも楽しんでいただけます。雰囲気、トーク、ワインと料理についてホテルのスタッフとともに心を込めてご用意しております。みなさまにお会いできることを楽しみにしております!

食材調達に精通する井貝伸一シェフ

レストラン「The Ball」

キッチンマネージャー/ヘッドシェフ 井貝伸一

 北海道苫小牧市内シティーホテル入社、市内レストラン・ホテルで勤務。北海道後志管内リゾートホテルでアシスタントシェフに着任後、2019年にUNWIND HOTEL&BAR 小樽内のレストラン「THE BALL」のキッチンマネージャーとなる。30年以上のキッチンキャリアの中で培ってきた「食材」へのこだわりから、自ら生産地へ出向き、生産者との関係を深め、新鮮な食材はもちろん市場にあまり出回らない食材を仕入れることも得意とする。北海道食材を知り尽くし丁寧に調理された氏の料理は、ホテルで行うワインディナーイベントに訪れる美食家のゲストや参加者にも好評を博している。

イベント概要

・日程:2023年11月7日 (火)18時半 会場オープン 19時開始

・場所:UNWIND HOTEL & BAR 小樽 1階レストラン「The Ball 小樽」

・人数:24名(先着順)

・金額:16,500円(税込)

・予約:完全予約制 https://forms.gle/hWsc2xnU9XJ8N4F78 

<施設概要>
施設名:UNWIND HOTEL&BAR 小樽(アンワインドホテルアンドバー小樽)
所在地:北海道小樽市色内1丁目8番25号
アクセス:札幌駅から小樽駅までJR函館本線で約35分、小樽駅からホテルまで徒歩10分
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