谷根千のローカル食材を贅沢に使用した、旅の好奇心を刺激する新しいモーニングメニューが登場！宿泊者以外も利用できる「HOTEL GRAPHY 根津」の朝食がリニューアル
海外の雰囲気漂うホテル空間で楽しむ全5種類のラインナップ
■旅の好奇心を刺激する谷根千のローカル食材を使った新メニュー
HOTEL GRAPHY 根津は、東京の下町情緒溢れる谷根千エリア（谷中・根津・千駄木の総称）の住宅街に佇むホステルホテルです。「Meet Local. Feel Global.」をコンセプトに、世界中から訪れる旅人や、地域に暮らす人々が集まり、ローカルの生活文化や人に触れながら、海外を感じられるホテルとして運営してきました。
今回、HOTEL GRAPHY 根津 併設カフェ「GRAPHY 根津 CAFE & LOUNGE」では 「Comfort & Discovery」をテーマに、朝食メニューをリニューアル。慣れ親しんだ定番の朝食スタイルにローカルの魅力を融合させることで、ホッとする安心感（Comfort）と、旅の好奇心を刺激する発見（Discovery）を同時に楽しめる、当ホテルならではの朝食を提供いたします。
食を通じたローカル体験を大切にする思いから、地元で愛されるパン屋のパンや根津にゆかりのある近隣名店の食材を積極的に取り入れ、新たな発見をお届けします。本朝食メニューは、ホテルご宿泊のお客様はもちろん、カフェをご利用のお客様にもお楽しみいただけます。
＜朝食概要＞
期間：2026年6月8日（月）～
提供場所：HOTEL GRAPHY 根津 内カフェ「GRAPHY 根津 CAFE & LOUNGE」
提供時間：7:30 ～ 11:00 （L.O. 10:30）
料金：1,350 ～ 1,500円（税込み）
■新メニューの3つの楽しみ方
① 街とつながる「ローカル体験」
提供するプレートには、地元で愛される「ベーカリーミウラ」や「根津のパン」をはじめ、近隣のお肉屋さんのベーコン、ホテルにゆかりのあるコーヒーショップの鯖缶など、谷根千の顔が見えるローカル素材をふんだんに使用。スタッフが「これはすぐ近くの〇〇さんの食材です。」と自然にストーリーを添えて提供することで会話が生まれ、ゲストがその日の街歩きでその店を訪れるきっかけをデザインします。
② 目で見て楽しむ「ビジュアル」
器の中に高低差をつけた立体感のある盛り付けと、旬の野菜やローカル素材が織りなす彩り豊かなビジュアルの美しさを追求しました 。単にお腹を満たすだけでなく、これから始まる谷根千での楽しい1日を予感させ、パッと「目で見て元気になる」ような特別な朝食体験をお届けします。
③ 自分らしく選べる「バリエーション」
欧米のインバウンドゲストを中心に需要の高い「ヴィーガン対応（フムスと野菜のオープンサンド）」から、現行一番人気のアボカドトースト、「朝からしっかり食べて、元気に1日をスタートしたい」というアクティブなゲストのためのボリュームたっぷりのお肉プレートまで、幅広いライフスタイルに寄り添うラインナップを揃えました。
■新メニューラインナップ(全5種)
1. オープンサンド ワカモレ＆フムス：1,350円（税込み）
香ばしく焼いたブレッドの軽快な歯ごたえと、なめらかでクリーミーなワカモレの対比が楽しい一品。レモンとにんにくの爽やかな風味が効いたワカモレに、カッテージチーズやスプラウト、黒胡椒がアクセントになっています。視覚的なフレッシュさが際立つ美しいグリーンのオープンサンドです。
2. オープンサンド フムスと季節の野菜グリル：1,350円（税込み）
「目で見て元気になる」を体現した、野菜たっぷりの色鮮やかなプレート。食の制限やライフスタイルにかかわらず、安心してお選びいただけるヴィーガン対応のメニュー。自慢のひよこ豆のフムス（ペースト）の上に、彩り豊かなグリル野菜をトッピング。仕上げのクミンパウダーやオレガノのエキゾチックな香りもアクセントになっています。
3. ホットサンド サバメルト：1,350円（税込み）
ホテルにゆかりのあるコーヒーショップの鯖缶を使用した一品。魚の旨味が凝縮された鯖フィリングに、ほんのりスパイスを効かせることでクセを抑え、大人から子供まで親しみやすく、かつ満足感のある朝食として楽しんでいただけます。パンはカリッと香ばしく、トマトスライスのジューシーな水分と、溶け出すチーズが絶妙に絡み合います。
4. ローストポーク＆ほうれん草とベーコンのキッシュ：1,500円（税込み）
「朝からしっかり食べたい！」というゲストからの要望に応える、お肉のプレート。エネルギーをチャージして、今日も元気に街へ繰り出そうと思えるポジティブな朝食を提供します。しっとりと柔らかくジューシーな豚肩ロース肉を使用し、提供時はさっと焼き目をつけ、香ばしい香りと食感を楽しめます。
5. フレンチトースト（ベーコン＆オニオン × オレンジミルクティーブレッド / ミックスベリー × クロワッサン / 抹茶ティラミス × よもぎ大納言パン）：1,350円（税込み）
• ベーコン＆オニオン × オレンジミルクティーブレッド：地元のお肉屋さんの旨味の強いベーコンと甘みのある炒め玉ねぎに、メープルシロップと黒胡椒を合わせた、あまじょっぱさが癖になるお食事系。
• ミックスベリー × クロワッサン：ミックスベリーの爽やかな酸味とメープルの王道の組み合わせ。
• 抹茶ティラミス × よもぎ大納言パン：マスカルポーネのコクと抹茶パウダー。抹茶ブームに応える一品。
■朝食監修：フードデザイナー「モコメシ」小沢朋子氏
今回の朝食リニューアルに際しては、地域で活躍するフードデザイナー「モコメシ」の小沢朋子氏に監修をいただいております。インテリアデザイナーを経て2010年に独立。2021年には、東京・根津の裏路地にあと混ぜジェラートと焼き菓子の店「SLOW GELATO in bulk」をオープンし、店主としても活躍されています。根津の街をよく知る小沢氏だからこそ表現できる、地域の魅力が詰まった朝食をぜひお楽しみください。
■HOTEL GRAPHY 根津について
＜施設概要＞
施設名 HOTEL GRAPHY 根津（ホテルグラフィー根津）
所在地 〒110-0008 東京都台東区池之端 4-5-10
アクセス 千代田線「根津」駅より徒歩 3 分
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