こんにちは！北海道小樽のライフスタイルホテル「UNWIND HOTEL&BAR小樽（アンワインドホテルアンドバー小樽）」のスタッフ、髙𣘺です。
当ホテルでは、宿泊者限定で17時~18時半の1時間半の間、1階ロビーBAR Ignis 小樽にてワインとソフトドリンクの飲み放題サービス「フリーワインサービス」を行っております。ここではワインアドバイザーがセレクトした赤白3種ずつのワインとソフトドリンクをお楽しみいただけます。また、このフリーワインの時間に試飲（別途有料）ができるプレミアムなワインを毎月1本もご用意しております。
今回は、12月のプレミアムワインやクリスマス限定ワインなど、UNWIND HOTEL＆BAR 小樽で楽しむワインたちをご紹介いたします。
12月のプレミアムワインは『キャメルファームワイナリー：ヨイチヌーヴォー2023』
キャメルファームワイナリーは、あのKALDIを運営するキャメル珈琲グループの農業法人として2014年に設立されました。
そんなワイナリーで造られた『ヨイチヌーヴォー2023』は今年9月の摘みたてのブドウレジェント ( Regent )を使い、「ボージョレ・ヌーヴォーと同じ製法」で造った生き生きとした果実味溢れる本格派ヌーヴォーです。では「ボージョレ・ヌーヴォーと同じ製法」とはどういったものなのでしょうか？
▲ヨイチヌーヴォー2023
（撮影は館内開催中のシンヤチサト氏の「A peaceful gift from LOMP」展を背景に。）
◼️製法
マセラシオンカルボニック製法。主にボージョレ・ヌーヴォーの醸造で用いられる製法で、ブドウを潰さずに、充満する二酸化炭素と一緒にステンレスタンクの中に置いて発酵させる製法です。こうすることで、タンニンが少ない割には色が濃く、渋みや苦味が通常のワインより少なく、フレッシュな香りのワインに仕上がります。
◼️ヌーヴォーとは？
ヌーヴォー(NOUVEAU)フランス語で「新しい」という意味です。 ワイン業界では「当年産のワイン」を表し、その年に収穫したぶどうを醸造した新酒ワインのことです。この『ヨイチヌーヴォー2023』に使用しているブドウは今年の9月に摘まれたものなので、まさしくNOUVEAUですね。
◼️どんな味？
ワインに不慣れな人でも飲みやすい口当たりでスルスルと飲める印象です。辛口ではあるもののベリー系の果物のようなフルーティーな風味を感じられ、バラやバナナに似た香りも感じられます。フレッシュな香りや軽やかな飲み心地の中にも、エレガントさを感じる1杯です。
ホテルにはワインアドバイザーも！気軽にお声がけください
12月のプレミアムワインのような飲みやすいワインだけでなく、お客様の好みに合わせてフルーティーなものからドライな味わいの物まで常設の赤白3種類のワインも取り揃えております。何を飲もうか迷ったら、ワインアドバイザーやバーテンダーがそれぞれの特徴やオススメを教えてくれますのでお気軽にお声がけください。
～クリスマス限定 グラスワイン～
地元後志の特選ワインを一杯飲んでみませんか？
12月のクリスマス期間限定で、当ホテルのワインアドバイザーがセレクトした、ワインへの情熱に溢れている生産者様たちによって地元後志で作られたナチュラルワインです。
特選ワインのラインナップは、
・ドメーヌ モン ドングリ
・モンガク谷ワイナリー 栃
・ドメーヌ アツシ スズキ ピノノワール ・トモ・ルージュ
などが含まれています（一例であり、無くなり次第入れ替えていきますのでお楽しみに！）各¥1,500~
12月23日、24日、25日に施設内レストランThe Ball 小樽でのクリスマスディナーおよびBar Ignis 小樽で提供します。クリスマスの特別な夜に、是非お楽しみください。
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Restaurant The Ball Christmas Dinner
開催日：12月23日～・24日・25日
営業時間：17:30～22:00（ディナースタート17:30~18:00 / 19:30~20:00）
予約・お問合せ：電話050-3628-1983
【宿泊プラン】☆クリスマススペシャルコースディナー2023＆ハイティースタイル朝食付きプラン☆
（プラン名クリックで予約サイトへ移動します。）
【クリスマスディナーコースのみのご予約も販売中!】予約はこちら
※要予約制
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Bar Ignis 小樽
営業時間：19時半～23時半（LO 23:00)
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アンワインドホテルアンドバ－小樽は、歴史的建造物を現代的にリノベーションしたライフスタイルホテル。幻想的な空間で、バーやハイティースタイルの朝食を楽しんでいただけます。
＜施設概要＞
施設名:UNWIND HOTEL&BAR 小樽（アンワインドホテルアンドバー 小樽）
所在地:北海道小樽市色内1丁目8番25号
アクセス:札幌駅から小樽駅までJR函館本線で約35分、小樽駅からホテルまで徒歩10分
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