ゲストに鹿取みゆき氏を迎え、「UNWIND HOTEL&BAR 小樽」が北海道ワインの魅力を深掘りする”Taste of Hokkaido Vol.13”を開催
このたび、「UNWIND HOTEL&BAR 小樽（アンワインドホテルアンドバー小樽）」は、フード＆ワインジャーナリストの鹿取みゆき氏をお招きし、「Taste of Hokkaido ～ワイン＆キュイジーヌ～」を2023年3月16日（木）に開催いたします。本イベントに先立ち、抽選予約の受付・宿泊プランの販売を本日２月16日（木）に開始いたしました。
昨今、日本ワインは品質向上がめざましく、世界からも高い評価を得るようになり、信念を持った造り手によってかつてない盛り上がりを見せています。その中でもUNWIND HOTEL&BAR 小樽が位置する小樽市周辺は、唯一無二の魅力あるワインの生産地として注目度が高まっています。当ホテルはその地域性に改めて焦点を当て、ワインに携わる方々をお招きしたワインイベント”Taste of Hokkaido UNWIND小樽 ワイン＆キュイジーヌ”を2021年7月より定期開催しております。
13回目となる今回は、これまでのホテルの活動に共感していただいたフード＆ワインジャーナリスト鹿取みゆき氏をプレゼンターとしてお招きします。北海道を代表するワインと、選りすぐりの北海道食材を使用したホテルディナーとのマリアージュを堪能するだけでなく、他地域で作られているこだわりのワイン達と飲み比べを行うのが本イベントの最大の特徴です。日本ワインの歩みに20年以上寄り添ってこられた鹿取氏によってセレクトされた「日本の未来を照らす」道内外のワインを飲み比べ、北海道ワインの輪郭をより深くとらえながら、日本ワインの可能性を考え体感していただきます。また、当日はゲストスピーカーとして世界中にファンを持つ余市町の「ドメーヌタカヒコ」オーナー曽我貴彦氏も登場。氏が「いいお出汁を飲んだときのような余韻の長いうま味」と形容する唯一無二のワインを味わいながら、作り手視点でのトークを繰り広げます。ジャーナリストの鹿取氏とワインの造り手である曽我氏、それぞれの立場で深くワインと向き合われてきた両者と共に過ごす貴重なひと時をお過ごしください。
ホテルレストラン「THE BALL」からは地元食材をふんだんに使用した本イベント限定のコースをご用意。小樽近海の真フグ、余市の鹿肉等を使用した料理でワインとのマリアージュをご堪能いただきます。
歴史的建造物を再生した「UNWIND HOTEL&BAR 小樽」の幻想的な空間で、俯瞰からとらえる道産ワインと道産食材のマリアージュ、そして日本のワインの未来をぜひ感じてください。ワインと共にする人生がより豊かになる、学びの深い一夜をご用意いたします。
鹿取氏によりセレクトされたワインリスト
ワインへの情熱を胸に、様々なチャレンジによって日本のワインシーンを構築してきた個性豊かなワイナリーのワインを鹿取氏がセレクト。スパークリング、ピノ・グリ、ピノ・ノワールの部門でそれぞれ北海道産のワインと、北海道以外の地域で作られたワインリストを作成。
スパークリング
・ル・レーブ・ワイナリー（北海道仁木町） MUSUBIスパークリング 2021 (WASANBON)
・安心院葡萄酒工房（大分県宇佐市） 安心院スパークリングワイン（2020）
ピノ・グリ
・10R（北海道岩見沢市）こことあるシリーズ2020 ぴのぐり(ココ･ファーム･ワイナリー)
・Kidoワイナリー（長野県塩尻市） プライベートリザーブ ピノ・グリ 2020
ピノ・ノワール
・ドメーヌ タカヒコ（北海道余市町）ナナツモリ ピノ・ノワール 2020
・Kidoワイナリー（長野県塩尻市）プライベートリザーブ ピノ・ノワール 2020
プレゼンターについて
鹿取みゆき氏プロフィール
一般社団法人日本ワインブドウ栽培協会代表理事。信州大学特任教授、フード＆ワインジャーナリスト。加えて、総務省認定地域力創造アドバイザー、国税庁審議会委員、そして日本ワイン造り手の会監査役も務める。
日本全国のワイン、農産物などの生産現場の取材/調査とともに生産者支援に注力。とりわけ近年は日本のワイン産業の根幹であるワイン用ブドウの基盤づくりのための活動を続ける。専門誌のみならず、一般誌、全国農業新聞など、様々な媒体に寄稿。現場の造り手たちのための勉強会、地域力創造アドバイザーとしてワインを核とした地域活性化プロジェクトなども手がける。
曽我貴彦氏プロフィール
長野県の小布施ワイナリーの次男として生まれる。大学では醸造学を学びながら微生物研究者を目指すも、ワイン造りへ惹かれ「ココ・ファーム・ワイナリー」を経て2010年に北海道余市町にて「ドメーヌタカヒコ」を設立。醸造は自然の発酵が起こるのを待つ野生酵母、完全全房発酵を採用し、日本の食の特徴でもある「出汁のようなうま味」を感じる唯一無二のワインを生み出す。2020年には、「ナナツモリ ピノ・ノワール 2017」が、デンマーク・コペンハーゲンのレストランnomaに採用。「日本ワイナリーアワード」では4年連続最高賞を受賞し、今国内外で最も注目されている醸造家のひとりである。
イベント概要
日時：2023年3月16日（木）18:30開場 19時スタート
場所：UNWIND HOTEL & BAR 小樽 1階レストラン「THE BALL」
定員：26名 ※10名は抽選予約、16名は宿泊とセットにて販売（2名×8組）
参加方法：
① イベントのみ参加：抽選予約URL http://bit.ly/3RWNBwx
料金：お一人様税込22,000円
※予約受付：2月16日～2月25日
※抽選結果は2月25日応募締め切り後、順次メールにてご連絡いたします。
② イベント参加＋宿泊（朝食付き）：予約URL http://bit.ly/3YVkAnf
料金：お一人様税込30,050円 ～
※宿泊セットは先着順になります。
THE BALLについて
ゲストの特別なひと時に寄り添う空間を提供しているUNWIND HOTEL&BAR 小樽のメイン会場。90年以上残る建築当時のステンドグラスはそのままに、3.7mの高い天井を活かしたライティングを施し、当ホテルで最もクラシックとコンテンポラリーの融合を感じられる空間です。日中は大きなステンドグラスの窓からキラキラと注ぐ太陽の光が心地よく、夜は球体の照明が浮かんで見える幻想的な空間を演出いたします。
朝は宿泊者向けにハイティースタイルの朝食を提供、昼と夜は本格フレンチのコースを一般のお客様にも楽しんでいただけるレストランとして営業しています。小樽近郊で採れた食材にこだわり、土地ならではの味覚を楽しめます。
本会場はレストラン機能だけでなく、今回のようなイベント、またプライベートパーティやウェディングなど幅広い用途でご利用いただけます。非日常を感じる建築美の中で特別なひと時をお過ごしください。
ランチ営業：11:30~15:00（土、日、祝）
ディナー営業：17:30~22:00（水～日）
ご予約：http://bit.ly/3VlM3gt
アンワインドホテルアンドバ－小樽は、歴史的建造物を現代的にリノベーションしたライフスタイルホテル。幻想的な空間で、バーやハイティースタイルの朝食を楽しんでいただけます。
<施設概要>
施設名： UNWIND HOTEL&BAR 小樽
所在地： 北海道小樽市色内1丁目8番25号
アクセス： 札幌駅から小樽駅までJR函館本線で約35分、小樽駅からホテルまで徒歩10分
Web：https://www.hotel-unwind.com/otaru/
Instagram：https://www.instagram.com/unwind_hotel_otaru/