住所非公開、森の中のファームレストラン「mountainman」がリニューアルオープン！UNWIND HOTEL & BAR 札幌 ✕ mountainman 週末限定の朝食付き宿泊プランもスタート！
こんにちは！
LIVELY HOTELSのキュレーターは、コンシェルジュとは一味違った地域の情報提供を強みとするポジション。みなさまの旅がより充実した旅になるお手伝いをしています。
UNWIND HOTEL & BAR 札幌では、定番の観光スポットから札幌ローカル行きつけのお店など皆さんのスタイルに合った旅のご提案をさせていただきます。
今回ご紹介するのは札幌市南区にある「mountainman」です。
場所は、札幌市営地下鉄 南北線「真駒内駅」から森の中を歩いて10分。
今年8月10日にリニューアルオープンしたばかりの自然を感じながら食事ができるファームレストランです。
mountainmanは住所非公開。
「 42°59’13.9″N 141°21’38.6″E 」こちらのコードを手がかりに向かいます。
駅から2分ほど南行くと森への入口となる階段があります。登り切るとそこはもう森の中。
札幌は夏の暑さが和らぎはじめ、すっかり秋の気配。
足元にはまだ青いどんぐりや栗がたくさん落ちています。
木々のトンネルの下は涼しく、朝の散策にぴったり。とっても清々しい気分です。
以前、別のスタッフが訪れたときには道中で野生の鹿に遭遇したのだとか。
つい先ほどまで街の中にいたとは思えないほどの豊かな自然を体感しつつ、
冒険に出かけたような気分でレストランに向かいます。
森を抜けた道路の向こう側に見える小さな看板が目印。mountainmanの入口です。
坂を降りて小川を渡ってすすむと目の前には木の外観が素敵な建物が。
その奥にある車の中がキッチンになっていて、入口前のデッキには大きなBBQコンロがあります。
自然の中に溶け込むナチュラルなテイストに車体の金属の質感がアクセントになったおしゃれなファサードです。
▲店内の様子。木の香りや温かみを感じられる平屋のログハウス。
ちょうどお天気に恵まれたこの日はお店の裏にあるテラスの席で朝食をいただくことにしました。
テラスの中央には、かわいらしい焚き火台と薪ストーブがあり、グランピングに来たような気分。
薪で程よく仕切られたスペースには、大きなタープがあり、日差しの強い日でも安心です。
注文後、お料理が来るまで畑を見学させていただきました。
「料理は、土を耕すことから。」をコンセプトとしている mountainman。
テラスのすぐ裏にある畑で、たくさんの種類の野菜が栽培されています。
スタッフの方々が自ら耕した畑で、提供されるお料理に使用している野菜はこの畑から収穫したもの。
畑を耕し、種をまいて野菜を育てるところから、料理の仕込みは始まっています。
化学肥料や農薬に頼らずに栽培し、夏には栄養満点のたくさんの野菜が採れるそうです。
多く採れた分は保存が効くよう加工し、冬の間のお料理に使うのだそう。
（ちょうど畑作業をしていた）オーナーであり、クリエイティブディレクターでもある
メアラシ ケンイチさんにお話を伺うと
「山では”食事”は楽しみのひとつなんです。都会と比べて娯楽が少ない分、食事とその時にする会話はとても楽しいものです。冬にとれたての緑の野菜を食べることは難しいけれど、冬に食べる保存食には夏の思い出が詰まっていて、それでまた楽しい会話が弾むんです。」
と話してくださいました。
古くから伝わる「山暮らしの知恵」を活かして熟成・発酵させた保存用の野菜たち。
季節ごとに変わるお料理も、何度も来たくなる場所、mountainmanの魅力のひとつです。
注文していたお料理が到着。
「自家製ベーコンと江別太田ファーム卵のベーコンエッグプレート」です。
まるで映画にでてきそうな雰囲気で見た目にも魅力的なお料理です。
注文を受けてから炭でグリルされた、とれたての野菜は甘味、旨味がぎゅっと詰まっています。
サラダの葉物野菜にときどき虫食いがあるのは、化学肥料・農薬一切不使用で育てられてた証。
野菜本来の味が濃く、とっても新鮮です。
自家製ベーコンと江別太田ファームの目玉焼きももちろん焼き立てで、香ばしい香りは食欲をそそります。
ふっかふか焼き立て自家製パンはなめらかな発酵バターをつけて頬張るとほっこりと幸せな気持ちに。
▲ 左：アルプスワイナリーのこだわりグレープジュース ／ 右：自家製レモンスカッシュ
さらに、お食事をされたお客様には追加オプションでテントサウナもご利用いただけます。
川の流れる音を聞きながら、木陰で休憩。贅沢な森の時間をお楽しみいただけます。
森の中を歩き、自然の中で地元の食材を堪能する時間。
心も体もエネルギーで満たされるようなとても贅沢な朝のひとときでした。
これから秋を迎える札幌。
森も紅葉の季節、実りの秋を迎えます。
皆様もぜひmountainmanで圧倒的な非日常を体験してみてはいかがでしょうか？
mountainman
■所在地：非公開
■電話番号：011‐581‐1100
■営業時間
・BREAKFAST ＆ LUNCH 8:30-16:00（土・日・祝）／ 11:00-16:00（平日）
・DINNER 19:00-21:30（金・土）※DINNERは3日前までの完全予約制
住所非公開の森の中にあるファームレストランで食べる朝食付きプラン
UNWIND HOTEL & BAR 札幌では自然に囲まれたファームレストラン「mountainman」の朝食付きプランを週末ご出発でご一泊されるお客様向けにご用意しております。
チェックアウト日のご朝食をmountainmanに移動してお召し上がりいただくプランです。
■セットメニュー
「自家製ベーコンと江別太田ファーム卵のベーコンエッグプレート」
※フィールドチャージ（税込440円/人）込
※今回のプランにドリンクは含まれておりません。現地で別途料金でご注文下さい。
※他メニューへの変更は現地差額のお支払いをお願いします。
※mountainmanのご利用は、当ホテルへのチェックアウト日となります。
■時間
朝食開始のお時間はAM 8:30から30分刻みでご予約を承ります。第三希望までお知らせ下さい。
■移動
札幌市営地下鉄を使ってホテル最寄りの地下鉄駅「中島公園駅」からmountainmanの最寄り駅真駒内駅までの移動できるドニチカキップ(札幌地下鉄一日乗り放題のお得なキップ)もセットで人数分ご用意します。
詳しくは公式HPの予約ページまたは、当ホテルまでお問い合わせください。
mountainmanの世界観をより感じていただける動画はこちらから
Think of mountainman
まるでロッジのような非日常感と自宅のような快適性をホテルで。アンワインドホテルアンドバ－札幌は、素朴でシックな雰囲気の洗練されたライフスタイルホテルです。
<施設概要>
施設名：UNWIND HOTEL & BAR 札幌 （アンワインドホテルアンドバー札幌）
所在地：北海道札幌市中央区南 8 条⻄5 丁目 289-111
アクセス：南北線「中島公園」駅から徒歩 4 分